‘Beba Menos, Beba Melhor’

Bruna Policena

De 5 a 8 de outubro a capital
Goiânia recebe mais uma edição do Piri Bier, que chega à sua sexta edição
consolidando-se como o maior festival de cervejas artesanais do Centro-Oeste
brasileiro. Mais de 200 rótulos compõem a seleção criteriosa trazida pelo
organizador Ricardo Trick, que faz questão de contemplar a crescente produção
goiana da bebida, somada a grandes e tradicionais marcas como Eisenbahn, Backer
e Tupiniquim – essa última eleita a melhor cervejaria brasileira da atualidade,
durante o último Festival Brasileiro da Cerveja.

Desde a primeira edição, o Piri
Bier fomenta o desenvolvimento do segmento cervejeiro artesanal, conferindo
além de visibilidade às microcervejarias, o reforço do trabalho de formação de
público dentro dos princípios ‘Beba Menos, Beba Melhor’. O organizador Ricardo
Trick, conta que “a gama de harmonizações, de combinações com pratos que você
pode ter dentre tantos estilos de cerveja diferentes, abre inúmeras
possibilidades para quem quer mesmo ter o prazer de degustar uma boa cerveja”.

Esse ano, o festival será palco
da criação da Associação Goiana de Cerveja Artesanal (Agocerva) – que virá a
ser o primeiro braço regional da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal
(Abracerva) em nível nacional. A formalização representa uma conquista para o
setor, que busca o fortalecimento do segmento e a ampliação da cultura
cervejeira, pautada na defesa do poder degustativo da bebida, e não na sua
capacidade de embriaguez.

Ricardo pondera, que
diferentemente das edições de Pirenópolis, em Goiânia tem uma particularidade
de limitação de espaço, “então realmente em Goiânia focamos nas cervejas. Temos
novas cervejarias entrando, novos produtos lançados por cervejarias goianas que
não estão disponíveis para o público ainda e estarão disponíveis para
degustação no festival”. Mas a escolha pelo espaço do Passeio das Águas
Shopping permite facilidades ao público, como estacionamento gratuito, esquema
de segurança, banheiros de alto padrão, área de gastronomia e lazer e, de fácil
acesso visto que a entrada e saída do evento são permitidas e controladas pelo
uso das pulseiras.

Cerveja Goiana

Ricardo Trick explica a
importância de fortalecer a produção regional de cerveja, que vêm crescendo
também por conta do incentivo vindo do Piribear. “Obviamente priorizamos sim as
cervejas goianas, por que a nossa proposta é justamente fortalecer a cultura
cervejeira dentro do estado, então posso te afirmar que 95% delas estão
presentes no Piribear, prestigiando as melhores marcas e também as que vêm de
fora e são distribuídas aqui”, conta ele. E neta edição, haverá produção de
cerveja ao vivo para quem se interessar aprender como se faz a bebida.

O organizador ainda acrescenta,
que na primeira edição, a única cerveja artesanal goiana participante ela a
Colombina, e hoje, quase 95% dos rótulos apresentados no festival são de
produções goianas. Trick explica há muitas cervejas chamas ‘ciganas’, de
produtores individuais, que colam uma estrutura para criar sua cerveja, com
sabor, rótulo e marca própria. “Então a pessoa usa a base industrial de uma
cervejaria para produzir sua cerveja. E neste estilo de cervejaria cigana,
temos inúmeros novos rótulos despontando no estado e vão estar todos aqui
presentes no Pirebear, inclusive com um estande denominado ‘Bar das Ciganas’’’.

“Doamos equipamentos para a Universidade
Estadual de Goiás de Pirenópolis para que fosse montado um núcleo de estudos da
cerveja, e hoje é a única universidade do país que pesquisa e produz cerveja. E
as pessoas que se formam em gastronomia na UEG, saem também formados como
cervejeiros, podendo trabalhar em fábricas e montar seu próprio negócio. Também
é aberto para cursos de extensão, e mesmo quem não é aluno da universidade pode
fazê-lo também, e isso vem contribuindo muito para a possibilidade de
empreender neste ramo”, ressalta o organizador. 

O público interessado em
conhecer melhor o universo cervejeiro, com sua grande variedade de estilos
provenientes de diferentes escolas cervejeiras, variados teores alcóolicos e
harmonizações propostas, terá pela primeira vez o auxílio de guias cervejeiros
que vão orientá-lo gratuitamente por um tour pelo festival. “Essa ideia surgiu
ao observarmos o grande volume de pessoas em edições anteriores que buscam
saber detalhes e características específicas sobre as bebidas escolhidas.
Sentimos necessidade de auxiliá-las nessa descoberta tão interessante da
degustação cervejeira”, comenta Ricardo Trick.

Um roteiro impresso permitirá ao
público se guiar e ir marcando no papel as cervejas que experimentou e quais as
favoritas. O organizador explica que nesses três anos de festival, é
perceptível que boa parte do público que já participou de edições anteriores,
já tem conhecimento e gosto apurado para escolher e saber apreciar uma cerveja.
E para os que conhecerão este universo nesta edição, o roteiro e orientação
guiada serão de grande valia. “O Piribear tem contribuído efetivamente na
formação de público cervejeiro. Nos primeiros festivais as pessoas chegavam e
pediam ‘eu quero uma cerveja escura, ou clara’. Hoje muitas pessoas já pedem as
cervejas pelo estilo que mais gostam”.

E
o formato do festival é propício para isso, pois cada participante recebe na
entrada uma caneca com três marcações distintas: 100, 200 e 300 mls, o que
permite que se escolha exatamente doses ideais para se degustar mais de um
rótulo, sem exagero no consumo. O roteiro cervejeiro contou com a elaboração do
mestre cervejeiro e sommelier Daniel Lell, da Escola da Cerveja BrauHaus,
formado pela Doemens Akademie e membro do Musée Bruxelois de La Gueuze.

Considerado
o embaixador do Piri Bier, o chef cervejeiro Ronaldo Rossi marca presença em
mais uma edição, promovendo duas interações com o público. Na quinta-feira (5)
às 19h30, ele oferece uma análise sensorial de cervejas criteriosamente
selecionadas. Na sexta-feira (6), às 19h30, o chef com mais de 22 anos de
experiência na elaboração de pratos com cerveja, vai conduzir uma degustação
harmonizada, onde as cervejas são combinadas a pratos. A participação está
condicionada a inscrição prévia pela internet, e ao pagamento de uma taxa no
valor de R$33 (análise sensorial) e R$44 (harmonização de cervejas e pratos).

No
sábado (7) às 18h, o Piri Bier recebe o presidente da Abracerva, Carlo Lapolli,
que vai apresentar em palestra gratuita ‘Os rumos da cerveja artesanal no
Brasil’. Em seguida, será feita a solenidade de formalização da Agocerva. No
sábado e domingo (7 e 8) estão previstas brassagens coletivas dentro do
festival, feitas em parceria entre os cervejeiros participantes, membros da
Associação Goiana de Cervejeiros Caseiros – ACERVA-Go e o público interessado
em conhecer os processos de fabricação da cerveja.

Programação musical

Nesta sexta edição, o Piri Bier
abriu espaço para o samba e o pop caminharem ao lado do rock, promovendo uma
programação mais eclética. O organizador explica que o público amante de
cerveja artesanal costuma ter um gosto mais aflorado pelo rock e pop. “Sempre
tivemos uma preocupação musical muito forte. O público cervejeiro normalmente é
mais direcionado ao rock, e sempre procuramos atender a demanda maior em
relação a musica. Nesta edição estamos inovando, colocando na programação do
último dia um samba, por que afinal de contas, às vezes a pessoa não gosta de
rock, então faremos também uma bela roda de samba no sábado, com a Grace
Carvalho”.

O evento é aberto na
quinta-feira (5) com o Baile do Carvalho, que tem à frente a cantora goiana
Grace Carvalho, entoando um repertório de samba rock e pop. Na sexta-feira (6)
é a vez dos brasilienses da banda On The Rocks subirem o tom em interpretações
impecáveis do rock clássico nacional e internacional. Sábado (7) o pop rock
toma conta do festival com os goianos do Liga Joe. E para encerrar, no domingo
(8) Grace Carvalho retorna aos palcos com o show Samba da Pesada, em apresentação
marcada para começar às 17hs. Todos os dias, badalados DJs comandam as pickups
em um esquenta para os shows marcados para iniciar por volta das 22hs.

Alta Gastronomia

Este ano, o Piri Bier convidou
renomados chefs para integrar sua praça de alimentação, com destaque para a
paulista Paula Labaki, proprietária do Lena Labaki Catering e um dos nomes dos
bastidores do programa Master Chef. Junto a chefs goianos como Thiago Miguel e
Thiago Matheus, estão sendo elaboradas receitas pensadas para harmonizar com as
cervejas artesanais. O festival também vai oferecer um cardápio típico alemão,
desenvolvido pela Naturbier. Ricardo explica que a orientação harmonizada é uma
oportunidade única de aprender como combinar sabores da culinária e da cerveja,
e aprender quais escolhas fazer.

SERVIÇO:

6ª edição Piri Bier Goiânia 2017

Quando: de 05 a 08 de outubro

Onde: Passeio das Águas Shopping

Horários: quinta e sexta-feira (dias 5 e 6): das 18h
às 2h

Sábado: das 14h às 2h

Domingo: das 14h às 20h

Entrada: R$30 (por dia)