Receitas saudáveis de tortas à base de ricota
De fácil preparo, as tortas são ótimas opções para uma refeição leve
Por: Sheyla Sousa
Produto derivado do leite, a ricota é muito utilizada nas mais diversas preparações de pratos dietéticos. Não é propriamente um queijo por conta do seu processo de fabricação. Sendo queijo ou não, a ricota é um alimento completo e de grande funcionalidade para integrar variadas dietas, já que contém quantidade reduzida de sódio. Seu sabor não é tão marcante, quando consumida sozinha, mas, em receitas, pode surpreender quem procura uma receita leve e gostosa.
As tortas de ricota, por exemplo, além de práticas podem substituir um lanche reforçado ou um jantar.
Confira, abaixo, duas receitas à base de ricota.
Torta prática de ricota (CHEF ANA SPENGLER)
Rendimento: 1 porção
ingredientes
10 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
180ml de leite desnatado
200g de iogurte natural desnatado
1 colher (sopa) de fermento químico
200g de ricota
50g de azeitona verde fatiada
1 bandeja de tomate cereja
Smart sem sal Italiano
Modo de preparo
Bater no liquidificador os ovos o leite o iogurte o fermento, a farinha de trigo e o tempero sem sal Smart. Despejar numa forma untada e enfarinhada. Sobre a massa, esfarelar a ricota, dispor as rodelas de azeitona e os tomates, cortados ao meio. Assar em forno pré-aquecido a 180°C, por 30 minutos, ou até que a massa esteja firme e solta nas laterais.
Torta de Ricota light (laticínios REGINA)
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
400g de ricota fresca (zero)
1 xícara de leite Zero desnatado vitaminado
2 colheres de sopa cheias de amido de milho
2 ovos
1 xícara de queijo prato light ralado na hora
Orégano, alecrim, pimenta e sal a gosto
Manteiga light para untar
Modo de preparo
Comece ralando o queijo prato light e despedaçando a ricota fresca (zero). Em seguida, coloque todos os ingredientes no liquidificador. Depois de bater bem, unte as formas com manteiga. Você pode usar uma forma maior ou menor para porções individuais. Acrescente o queijo prato light ralado, na hora, por cima (para gratinar), e leve ao forno médio por cerca de 40 minutos. Quando o queijo estiver dourado, desligue o forno e sirva.
