Goianos ganham o prêmio do Glenelg Shire Business andTourism Awards

Sabrina Moura

O ‘Glenelg Shire
Business andTourism Awards’ premia os melhores negócios em várias categorias.
Em matéria publicada anteriormente pelo ‘Essência’ os goianos Bruno Garibaldi e
Milena Gilberti, proprietários do ‘Say Grace Cafe e Bistro’, na cidade de
Casterton, na Austrália eram um dos finalistas da premiação.

O ‘Say Grace Cafe e
Bistro’ levou o prêmio na categoria turismo e hospitalidade na ‘Noite dos
Prêmios de Gala’, realizada no dia 2 de agosto, no Portland Golf Club. Segundo
Milena, o destaque da categoria se dava por um business que fornecealimento e
bebida, excedendo as expectativas e experiência dos clientes, investindo no
desenvolvimento dos funcionários sendo também um atrativo turístico para a
região. “Ter conquistado esse prêmio, com certeza impulsiona a gente, isso
demonstra que estamos no caminho correto e também atrai o interesse das pessoas
da região que talvez ainda não conhecia o nosso trabalho”, explica ela.

O estabelecimento
além do troféu foi premiado com o reconhecimento, dentre 60 empresas,sendo o
melhor da categoria. “Ganhamos também a divulgação do nosso nome nas rádios e
jornais locais além de figurarmos agora como um destino da ‘GreatOcean Road’
que é o maior destino turístico do estado e um dos maiores da Austrália”, conta
Milena.

Os empresários que
sempre priorizaram pela qualidade dos produtos, não veem o prêmio como um peso
para serem melhores, ou algo que vai aumentar a cobrança:“Esse ‘título’ foi
apenas uma afirmação que do trabalho árduo vem o reconhecimento. Foi uma grande
lição de que não importa quão grandes sejam seus sonhos, eles sempre serão
possíveis com trabalho árduo e amor!”.

Próximos Projetos

Milena e Bruno
agora buscam parcerias para realizar um novo projeto que está em fase de
desenvolvimento, buscando oferecer cursos tanto no Brasil, quanto para brasileiros
que estão na Austrália. “Quando fomos ao Brasil, ano passado, notamos que o
ramo de cafeterias estava crescimento e apesar de existirem vários locais
oferecendo cafés de alta qualidade, faltava conhecimento para alcançar os
níveis de excelência dos cafés servidos em países como a Europa e Austrália.”,
opina ela.

Milena revela que
possuem como missão, levar um café com standards internacionais e capacitar a
indústria goiana, acreditando ser algo fundamental o conhecimento sobre a
história do café e como ele se entrelaça com experiências históricas, origens
de cafeicultura, o cultivo, a colheita, os métodos de processamento e como
todas essas etapas influenciam o sabor do café: “O café é como vinho, cada
local, cada clima e terreno, influência no sabor e qualidade. E cada grão é
exclusivo e tem uma receita específica”.

O Curso

A qualificação será
tanto para os negócios quanto para os amantes de café, e consiste em um módulo
iniciante que irá iniciar ou progredir as habilidades e conhecimento de
expresso, extraindo uma receita de mistura caseira a gosto balanceado, seguida
pelas habilidades técnicas necessárias para replicar e produzir extração
uniforme, texturização de leite e servir um produto acabado em níveis
internacionais.

Em um módulo mais
avançado destinado para pessoas que possuem mais de um ano de experiência
trabalhando com café, vai aumentar as habilidades e a rotina ao converter grãos
de café em expresso. “Vamos trabalhar com a relação entre força e rendimento de
extração, usando equipamentos específicos e o paladar para identificar e
alcançar bons resultados”, explica Milena.

Além disso, eles
oferecem assessoria para os negócios locais, avaliando o processo para
implementar técnicas de aperfeiçoamento e treinando os funcionários para servir
um produto de alta qualidade aos clientes.

(Sabrina Moura é estagiária do
jornal O Hoje sob orientação da editora do Essência, Flávia Popov)