Goiânia recebe François Hautekeur em jantar exclusivo do mercado de luxo
Enólogo francês da LVMH destaca potencial do vinho na região e promove cultura enogastronômica local
Por: Luana Avelar
O mercado de luxo em Goiânia viveu um momento especial na última quinta-feira (25) com a visita de François Hautekeur, renomado enólogo francês e embaixador do grupo LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton, o maior conglomerado de marcas de luxo do mundo. Recebido por Gina Facuri, especialista em mercado de luxo, François participou de um exclusivo jantar harmonizado com vinhos Cheval e Terrazas, ícones da LVMH, na presença de 20 seletos convidados.
O enólogo iniciou sua carreira como engenheiro mecânico, atuando na área por mais de oito anos. Porém, uma paixão crescente pelo mundo dos vinhos o levou a uma mudança radical de carreira. “Eu não gostava da engenharia e descobri o mundo do vinho, me apaixonei por esse universo”, compartilhou François. Determinado a aprofundar seu conhecimento, ele obteve o diploma de enologia pela Universidade de Toulouse em 2003, considerado o mais alto nível de conhecimento em vinhos na França.
Em 2004, ele ingressou na Maison Veuve Clicquot, onde participou ativamente da criação dos melhores assemblages e fez parte do comitê de degustação presidido pelo chef de cave Dominique Demarville. Uma de suas experiências mais memoráveis foi a degustação das 150 garrafas de champagne do século XIX encontradas no Mar Báltico em 2010. “Foi uma experiência inesquecível. Degustei vinhos que Madame Clicquot elaborou, e me senti muito próximo a ela”, revelou.
Em janeiro de 2013, ele foi nomeado Gerente da Comunicação Enológica do Brasil. François trouxe ao país não apenas seu conhecimento técnico, mas também sua paixão pelo vinho. Sua missão é clara: difundir o conhecimento sobre espumantes e vinhos, além de estimular o consumo dessas bebidas no país. “Os brasileiros são muito fãs de espumantes, mais do que na França”, afirma, destacando o potencial do mercado brasileiro.
Ele também comenta sobre as diferenças de consumo entre brasileiros e franceses. Enquanto o francês consome em média 50 litros de vinho por ano, o brasileiro ainda está na casa dos 2 litros. “A tendência é que o consumo de vinho no Brasil aumente, especialmente espumantes, devido ao clima tropical”, acredita. E ressalta que, embora o consumo de vinhos esteja crescendo, ainda há um longo caminho a percorrer para educar o público sobre as diversas opções disponíveis.
Gina Facuri, especialista em mercado de luxo, tem sido uma figura central na promoção da cultura do vinho em Goiânia. Para ela, eventos como o de François são fundamentais para elevar o patamar das experiências enogastronômicas na cidade. “A presença de enólogos renomados é um reconhecimento do trabalho que fazemos na Reserva 35 e coloca Goiânia no mapa dos destinos para apreciadores de vinho”, afirma.
A Reserva 35 tem se destacado na disseminação da cultura do vinho de alta qualidade em Goiânia, promovendo eventos, cursos de degustação e criando um clube de vinhos. “Observamos um crescimento significativo nas vendas de vinhos premium, o que demonstra a maturidade do mercado goiano”, ressalta Gina. Além disso, ela acredita que a troca de conhecimento entre profissionais internacionais e locais estimula a produção de vinhos de alta qualidade na região, beneficiando tanto os produtores quanto os consumidores.
O encontro de sabores e conhecimento
O jantar harmonizado foi uma oportunidade para os convidados não apenas degustarem vinhos de alta qualidade, mas também aprenderem sobre as nuances de cada rótulo. François compartilhou seu conhecimento sobre a elaboração dos vinhos e as técnicas de harmonização, proporcionando uma experiência educativa e prazerosa. “Meu trabalho é o melhor do mundo, porque eu treino e também faço refeições harmonizadas com as marcas de vinhos e destilados desse maior grupo de luxo do mundo”, comenta.
O futuro do mercado de vinhos no Brasil
Ao olhar para o futuro, François acredita que a popularidade dos vinhos rosés e espumantes continuará crescendo no Brasil. Ele também reconhece que há desafios a serem superados, como a percepção de valor dos vinhos de luxo. “É importante explicar que o preço alto é justificável pela qualidade e pelo prazer que proporcionam”, conclui.
Gina, por sua vez, destaca a importância de eventos como esse para democratizar o acesso ao vinho de qualidade. “Estamos aqui para tornar a experiência com o vinho mais acessível e prazerosa. Isso contribui para a construção de uma cultura do vinho mais sofisticada e abrangente em Goiânia”, afirma.
