À medida que a páscoa se aproxima, o aroma do chocolate começa a invadir as confeitarias e cozinhas caseiras. Nos mercados goianos já é possível andar pelos corredores repletos de ovos de chocolates com embalagens chamativas que brilham nos olhos da criançada. Para o comércio e confeiteiros, pequenos ou grandes, essa é uma das épocas mais lucrativas do ano, mas também repleta de desafios.

A alta dos preços dos ingredientes e a necessidade de inovação constante para atrair os clientes são apenas algumas das questões enfrentadas por quem trabalha no setor. Apesar disso, a expectativa para 2025 é positiva, e as tendências já começam a se consolidar.

Segundo um estudo da Globo, 83% dos brasileiros planejam comemorar a Páscoa este ano, um aumento significativo em relação aos 68% que comemoraram em 2024. Além disso, 74% dos consumidores pretendem adquirir chocolates, doces ou ovos de Páscoa em 2025, reforçando a relevância desses dados para o setor.

Nos últimos anos, o consumo de chocolate no Brasil tem apresentado um crescimento constante. Entre 2020 e 2024, a presença de chocolates nos lares brasileiros aumentou de 85,5% para 92,9%, indicando que aproximadamente nove em cada dez residências possuem alguma variedade do produto, seja em barras, bombons ou outros formatos.

Para garantir uma Páscoa bem-sucedida, os confeiteiros locais já iniciaram o planejamento com meses de antecedência. Gabryella Pereira, que atua na área há anos, destaca a importância de se preparar com antecedência. “Já estou me organizando para a Páscoa sim. Já planejei as vendas de cada produto, defini o cardápio, já comprei as embalagens e estou orçando os valores dos produtos”, afirma.

Segundo ela, mesmo morando no interior, a procura pelos produtos sempre supera suas expectativas. “Ano passado eu não iria fazer e acabei fazendo de última hora. Mesmo assim consegui vender super bem, e precisei comprar embalagens três vezes”, relembra. 

Gabryella também destaca que, mesmo com os desafios, a Páscoa continua sendo uma ótima oportunidade para os confeiteiros. “Dá para ganhar bem e o trabalho é recompensado. Para mim, é a melhor época.”

Tendências para páscoa

Para 2025, a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab) prevê que o chocolate ao leite continue sendo o favorito entre os brasileiros. Além disso, ingredientes como o pistache ganharam destaque, com a indústria investindo em produtos que combinam esse fruto seco com chocolates.

Dessa forma, a confeiteira Débora Silva vê oportunidades de inovação e aponta que é importante o comércio estar atento às tendências na páscoa. “A tendência para essa Páscoa é investir em recheios criativos. Brigadeiros decorados com coelhos e cenouras, taças de felicidade e pães de mel personalizados são apostas que podem conquistar os clientes.”

Para os pequenos confeiteiros, a páscoa representa uma grande oportunidade de crescimento. Elisa incentiva quem está começando a investir na produção. “Mesmo que o cardápio seja pequeno, essa é a melhor época do ano para vender chocolate. O segredo é oferecer os clássicos que as pessoas sempre procuram.”

A tradição de apresentar chocolates e ovos recheados continua forte, e a expectativa é que, apesar das dificuldades econômicas, as vendas sejam boas. “Desde que comecei a trabalhar com ovos de Páscoa, superou as vendas do ano anterior. Espero que este ano não seja diferente”, finaliza Elisa.

Com desafios e expectativas elevadas, os confeiteiros já estão prontos para adorar a Páscoa de 2025. Mesmo com preços altos e dificuldades na produção, a criatividade e o amor pelo chocolate continuam sendo os ingredientes principais para uma temporada de sucesso.

É válido ressaltar a importância de atentar-se à sustentabilidade. Uma vez que, um estudo de 2018 sobre os impactos ambientais do chocolate descobriu que cerca de 10.000 litros de água são necessários para produzir apenas um quilo de chocolate. Os números são assustadores quando comparados com a média de consumo. Segundo dados da Abicab (Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas), cada brasileiro consome em média 3,9 kg de chocolates por ano, este é o número mais alto nos últimos cinco anos.