Uma fruta, um recheio cremoso e uma casquinha crocante foram suficientes para transformar o morango do amor no doce mais comentado das redes sociais nas últimas semanas. Inspirado na tradicional maçã do amor, o novo sucesso entre influenciadores, confeiteiros e curiosos de plantão combina morango fresco, brigadeiro branco e cobertura de caramelo vermelho, ganhando versões vendidas em palitos ou como bombons avulsos.

O doce passou a ser procurado com mais intensidade na segunda semana de julho, segundo dados do Google Trends, impulsionado por dúvidas como “como fazer a calda do morango do amor” e “morango do amor perto de mim”. Embora vídeos ensinando a receita já circulassem há meses, foi só recentemente que o preparo ganhou popularidade suficiente para virar produto comercial em docerias.

Em São Paulo, estabelecimentos oferecem o doce por valores entre R$ 20 e R$ 30. O visual brilhante e o contraste entre o sabor ácido da fruta e o doce da cobertura contribuem para o apelo viral. Para quem prefere a cozinha de casa, receitas circulam em plataformas como Instagram, TikTok e YouTube, algumas com instruções detalhadas e adaptações regionais.

O preparo exige atenção. O brigadeiro branco deve estar em ponto de enrolar, e os morangos precisam estar completamente secos para que a cobertura adira. A calda, feita com açúcar, água, vinagre e corante vermelho, precisa atingir o ponto de bala dura, o mesmo utilizado em pirulitos artesanais.

Embora a origem exata do doce seja desconhecida, a mistura de ingredientes clássicos com apelo visual e nostálgico explica o sucesso.