Beber menos, gastar mais: mercado de bebidas premium dispara no Brasil

A lógica de consumo de bebidas alcoólicas está mudando no Brasil. Em vez de comprar grandes volumes, consumidores têm priorizado produtos de maior qualidade, ingredientes diferenciados e experiências mais sofisticadas. O movimento, conhecido como “premiumização”, vem redesenhando estratégias da indústria, fortalecendo categorias como destilados premium, vinhos, cervejas especiais e drinks prontos para consumo.

Embora o mercado global de bebidas alcoólicas enfrente um período de desaceleração em volume, especialistas apontam que o consumidor continua disposto a investir mais quando decide consumir. A tendência também alcança Goiás, onde o crescimento da gastronomia, dos bares especializados, das cervejarias artesanais e da coquetelaria amplia a demanda por bebidas de maior valor agregado.

Consumidor troca quantidade por qualidade

A mudança de comportamento é percebida por fabricantes e distribuidores. Em entrevista ao Times Brasil – Licenciado Exclusivo CNBC, o CEO da Small Batches, Rodrigo Carvalho, afirma que o consumidor brasileiro está mais criterioso e valoriza qualidade, autenticidade e experiências em vez do consumo por impulso.

Segundo o executivo, a redução do consumo de álcool, especialmente entre os jovens, não representa necessariamente retração do mercado. O que ocorre é uma transformação no perfil de compra.

“O álcool não está saindo do mercado. O consumidor apenas escolhe melhor quando consumir e opta por produtos de maior qualidade”, afirmou.

Esse comportamento acompanha uma tendência observada em diversos mercados. Estudo da consultoria internacional IWSR mostra que questões ligadas à saúde, ao bem-estar e ao custo de vida têm levado consumidores a beber menos, porém escolhendo bebidas premium em ocasiões específicas. A consultoria define esse movimento como uma “premiumização seletiva”, baseada mais na experiência do que no status.

Drinks prontos e coquetelaria ampliam espaço

Outra categoria que cresce é a dos coquetéis prontos para beber (RTDs – Ready to Drink). Consolidados em mercados como Estados Unidos e Europa, esses produtos ganham participação no Brasil impulsionados pela praticidade e pela qualidade das formulações.

Segundo Rodrigo Carvalho, o segmento deixou de competir apenas por espaço nas prateleiras e passou a investir em ingredientes premium, receitas autorais e diferenciação.

Dados da IWSR confirmam essa tendência. Enquanto diversas categorias tradicionais enfrentaram queda nas vendas globais, os RTDs continuaram registrando crescimento em volume e valor, consolidando-se como uma das categorias mais resilientes do setor.

Premiumização impulsiona novos negócios

Além do lançamento de novos produtos, fabricantes investem em experiências de marca, parcerias com chefs, bartenders, influenciadores, festivais gastronômicos e eventos exclusivos. Para Rodrigo Carvalho, a capacidade de estabelecer colaborações estratégicas será um dos principais diferenciais competitivos dos próximos anos.

Outro movimento observado é a aproximação entre bebidas premium e o mercado de alimentação, turismo e hospitalidade. Restaurantes especializados, bares de coquetelaria e hotéis têm ampliado cartas de bebidas para atender consumidores que buscam harmonizações e experiências completas.

Goiás acompanha tendência com gastronomia e cervejas especiais

Em Goiás, a premiumização encontra terreno favorável graças ao fortalecimento da gastronomia e do turismo de experiência. Goiânia consolidou-se como um dos principais polos gastronômicos do Centro-Oeste, reunindo restaurantes autorais, casas especializadas em vinhos, bares de alta coquetelaria e cervejarias artesanais que valorizam ingredientes regionais do Cerrado.

Esse ambiente favorece o consumo de bebidas diferenciadas e amplia oportunidades para distribuidores, importadores e pequenos produtores. No segmento cervejeiro, por exemplo, apresentações da Associação Brasileira de Supermercados (Abras), com dados da NielsenIQ, indicam que as cervejas premium continuam sendo um dos principais motores de crescimento da categoria, mesmo em um cenário de consumo mais moderado.

Hoje, apresentação, atendimento, ambiente, storytelling da marca e exclusividade influenciam diretamente a decisão de compra.

A própria IWSR destaca que consumidores estão cada vez mais orientados por valor percebido, escolhendo produtos que façam sentido para ocasiões específicas e entreguem uma experiência completa, mesmo que isso represente consumir menos.

Para as empresas, isso significa investir em inovação, qualidade, embalagens, marketing e relacionamento com o consumidor.