Biscoito premium ganha espaço e mercado fatura R$ 18 bilhões

O mercado brasileiro de biscoitos mantém trajetória de crescimento em 2026, mas os números mostram que a expansão não ocorre apenas pelo aumento das vendas. A indústria vem encontrando espaço para ampliar o faturamento com produtos de maior valor agregado, novas apresentações e diferentes ocasiões de consumo. No primeiro semestre, a categoria movimentou R$ 18 bilhões, alta de 3,5% em relação ao mesmo período de 2025, segundo dados da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (Abimapi), elaborados a partir de informações da NielsenIQ.

O resultado aparece em um mercado que já possui forte presença nos lares brasileiros. Em 2025, os biscoitos faturaram R$ 34,06 bilhões e movimentaram cerca de 1,48 milhão de toneladas, mantendo a liderança entre as categorias acompanhadas pela Abimapi.

Produtos tradicionais ainda dominam

Apesar do avanço de opções premium, os produtos tradicionais continuam sendo a principal base do mercado. Os biscoitos recheados respondem por 24,4% das vendas, enquanto água e sal e cream cracker representam 17,9%. Na sequência aparecem os doces amanteigados, com 13,53%, e Maria e Maizena, com 12,15%.

A composição mostra que a diversificação da categoria acontece sem substituir os produtos já incorporados à rotina de consumo. O consumidor continua comprando os tipos mais conhecidos, mas também abre espaço para produtos com características diferentes, principalmente quando há uma proposta de sabor, textura ou apresentação capaz de justificar um preço maior.

Esse movimento ajuda a explicar por que o faturamento pode crescer mesmo em um cenário de maior atenção aos gastos. Dados da Abimapi sobre 2025 mostram que a cesta formada por biscoitos, massas, pães e bolos industrializados chegou a 99,7% dos domicílios brasileiros. Ao mesmo tempo, o volume comercializado caiu 2,1%, enquanto o faturamento avançou 3,2%, para R$ 70,5 bilhões.

Coberturas puxam produtos premium

Entre os segmentos que mais avançaram no primeiro semestre de 2026 estão os biscoitos cobertos. A categoria registrou alta de 20% no faturamento, chegando a R$ 872 milhões, segundo a Abimapi. O volume também cresceu, com avanço de 10,5%.

O desempenho coloca os produtos cobertos entre os exemplos mais claros de como a indústria vem explorando o chamado movimento de premiumização. Em vez de depender somente do aumento da quantidade vendida, fabricantes encontram oportunidades em produtos que agregam ingredientes, coberturas, sabores e formatos capazes de elevar o valor da compra.

Outras categorias também apresentaram desempenho positivo no período, como biscoitos champagne, recheados doces, misturados e diversos e doces amanteigados. O movimento indica que há espaço para diferentes estratégias dentro da mesma categoria, desde produtos de consumo cotidiano até aqueles associados a momentos de indulgência.

Embalagens menores ganham importância

Outro movimento relevante aparece no tamanho das embalagens. No primeiro semestre de 2026, as apresentações de até 150 gramas representaram 41,95% das vendas de biscoitos.

O avanço dos formatos menores acompanha mudanças na forma como parte dos consumidores organiza suas compras. Porções individuais e embalagens reduzidas podem atender situações de consumo fora de casa, facilitar o transporte e oferecer alternativas para quem pretende controlar o desembolso em cada compra.

A tendência também está relacionada à mudança no comportamento dos lares. Segundo dados da Abimapi, o setor vem sendo influenciado pelo crescimento da participação de consumidores com mais de 50 anos e por novas configurações familiares, incluindo pessoas que vivem sozinhas. Em 2025, a frequência de compra da cesta aumentou 10,7%, enquanto o gasto por viagem ao ponto de venda diminuiu.

Indústria aposta em inovação

O desempenho dos biscoitos ocorre dentro de uma indústria que movimenta valores expressivos e busca novas formas de crescer. Em 2025, a categoria foi responsável por R$ 34,1 bilhões dos R$ 70,5 bilhões faturados pelo conjunto de biscoitos, massas, pães e bolos industrializados acompanhados pela Abimapi.

Para 2026, a entidade projeta crescimento de aproximadamente 3% para o setor como um todo, sustentado por investimentos em inovação, modernização das fábricas e desenvolvimento de novos produtos.