O aumento no preço da carne bovina tem provocado mudanças no padrão alimentar das famílias brasileiras. Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística e da Associação Brasileira de Proteína Animal indicam que o consumo de ovos se consolidou como a principal alternativa à proteína bovina no país.

Em 2025, a média nacional chegou a 288 ovos por habitante, colocando o Brasil na sétima posição entre os maiores consumidores do mundo. A ABPA projeta que o consumo de ovos alcance 306 unidades por pessoa em 2026 e avance de forma consistente na próxima década, acompanhando mudanças econômicas e culturais.

Consumo de ovos avança com carne mais cara

Segundo o Cepea, a carne bovina acumulou altas acima da inflação em 2025, com novas elevações previstas para 2026. Nesse cenário, o consumo de ovos cresce por reunir preço mais acessível, valor nutricional elevado e facilidade de preparo, passando a ocupar papel central nas refeições.

A produção acompanha a demanda e deve chegar a 66,5 bilhões de unidades em 2026, impulsionada por investimentos e maior produtividade. Apesar de ter pressionado a inflação alimentar no início de 2025, o ovo segue como a proteína animal mais barata no mercado.

A mudança também reflete um ajuste cultural. O alimento ganhou espaço em dietas regulares, no café da manhã e nas principais refeições, deixando para trás antigas restrições. Hoje, o Brasil integra o grupo de países que consomem quase um ovo por dia por habitante, símbolo de uma nova realidade alimentar moldada pela inflação, adaptação do orçamento doméstico e transformação dos hábitos à mesa.

Para a ABPA, o Brasil já integra o grupo de países que consomem quase um ovo por dia por habitante, sinal de que o consumo de ovos deixou de ser complementar e passou a refletir uma nova realidade alimentar no país.

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