Restaurantes goianos investem em adaptações durante a pandemia

Em meio aos entraves vivenciados por conta da pandemia da Covid-19, diversos restaurantes reinventaram suas práticas para continuar atendendo os clientes com todos os cuidados necessários. Além de uma alternativa para a proteção, às adaptações vem demonstrando inovação e atenção às tendências contemporâneas.

Nas últimas semanas, o conceituado restaurante Esquina Mercatto anunciou a abertura de sua segunda unidade destinada à delivery e take-away – pratos que podem ser retirados no restaurante e consumido em outros locais. O espaço está funcionando na galeria Alpha Mall, todos os dias da semana, das 11h às 01h.

Com as preparações especiais, o menu da nova unidade contempla desde os petiscos clássicos do restaurante, como as porções de bolinho bacalhau e pastéis, até os desejados frutos do mar, paella, bacalhau do manata, polvo e bacalhau à lagareira. Os conceituados pratos são assinados pelo chef e proprietário do Esquina Mercatto, Marcelo Manata.

De acordo com o empresário, o momento pandêmico fez com que os empreendimentos enxergassem o crescimento dos Deliverys e Take-Away, como uma alternativa de conforto e proteção aos clientes. “As pessoas estão mais em casa, tanto home office como também se resguardando. Delivery é um segmento que não tem volta, com uma crescente constante. Onde você no conforto do lar recebe sua refeição preferida com toda segurança”, complementa.

Com antecedência de até 24 horas, os clientes podem solicitar que os pratos sejam entregues com horário marcado. Todos os pedidos podem ser realizados pelo aplicativo do Ifood, Delivery Alpha Mall ou pelo Whatsapp (62) 99553-1051. O cardápio completo está disponível no site do restaurante (esquinamercatto.com.br) e também no instagram (@esquinamercattoalphavile).

Em meio às aberturas e adaptações, o Chefe Júnior Marinho, inaugurou, juntamente com 4 sócios, no Setor Sul, a Mafuá Burguer. A hamburgueria, com um conceito moderno e contemporâneo, apostou em uma estética ao ar livre, principalmente, como forma de manter a segurança de seus clientes durante a pandemia.

O espaço surgiu da inquietude dos sócios, DJ Diogo Belarmino, os chefs Júnior Marinho, Vinícius Caetano, Tiago Belarmino e Diogo Ribeiro por um espaço que agregasse burguers de qualidade, drinks, cervejas e música boa, juntamente com uma ambientação livre.

De acordo com o sócio, Diogo Belarmino, a escolha pelo ambiente da Mafuá foi pautada em algo mais descontraído e com a temática urbana. O investimento no ambiente aberto casou totalmente com o projeto do Mafuá e também com adaptações de segurança aos clientes.

Júnior Marinho, um dos sócios do restaurante, é natural do Acre, mas reside em Goiânia há quase 10 anos. Ele ficou conhecido na cidade após se classificar para a final da segunda temporada do programa Mestre do Sabor, o reality show de gastronomia da Rede Globo. O Chefe, antes de contribuir na construção do Mafuá Burguer, investiu no Restaurante Juá e do bar ‘Salve!’.

A hamburgueria, que fica localizada na rua 89, em frente ao restaurante República da Saúde, já vinha atendendo pedidos desde o mês de maio, por meio de delivery e take-away. O Mafuá, agora com sua sede inaugurada, está atendendo de terça-feira à sábado das 19h às 23h, no domingo o estabelecido abre um pouco mais cedo, das 18h às 23h.

O cardápio, elaborado pelo chef Júnior junto com sua equipe de cozinha, conta com diversas entradas, hambúrgueres recheados com blends especiais da casa, pão de receita própria, milk-shakes e sobremesas. Entre os burgers, há ainda a opção vegetariana com falafel de feijão verde com cogumelos.

Os molhos também são um show à parte e vão de maionese de alho assado, ervas ou bacon ao ketchup de rapadura e de cebola defumada. Já para as bebidas, a Mafuá tem carta de drinks com opções autorais e opções clássicas como a gin tônica. Além dos drinks, cervejas e chopp comandarão a ala alcoólica do cardápio.

João Gabriel Palhares – Especial para O Hoje