Nutricionista dá dicas para fazer um super menu saudável e saboroso neste Dia das Mães

Neste domingo (09/05), Dia das Mães, nada melhor do que reunir a família para passar o dia ao lado dessa grande mulher, que nos deu a vida, e preparar um almoço especial para celebrar essa data. Por isso, a nutricionista Luciana Harfenist preparou um super menu saudável, práticos, delicioso e barato para homenagear a mamãe.

Desde janeiro de 2021, o Instituto de Defesa do Consumidor de Goiânia (Procon) vem monitorando o preço da carne na capital. O órgão já verificou variação de 178% no valor cobrado por açougues e supermercados no mesmo corte da carne bovina, 130,03% no frango e 112,43% nas peças suínas.

O órgão destaca a importância de realizar uma pesquisa de preço em diferentes estabelecimentos para conseguir economizar. Pois, devido ao Dia das Mães, os açougues e supermercados poderão elevar o valor das peças. Porém, a especialista em nutrição ortomolecular garante que suas dicas são baratas e deliciosas, confira:

Salada de folhas e champignon

Ingredientes

Alface lisa, 1 maço

Alho poró

Maço de agrião, ½

200 g de champignon

Azeite de oliva extra virgem, 1 colher de sopa

1 colher (sopa) de vinagre, 1 colher de sopa

Sal à gosto

Modo de preparo

1) Rasgue a alface e misture com o agrião e alho poró

2) Corte os champignons em lâminas e coloque sobre as folhas

3) Em uma vasilha à parte, misture os temperos

4) Regue a salada com o molho e sirva

Lasanha de abobrinha

Ingredientes

1 abobrinha cortada em rodelas 

200g queijo cotagge sem lactose

100g frango desfiado 

100ml de molho de tomate caseiro 

1 tomate em rodelas 

Orégano a gosto

Modo de preparo

Em uma assadeira retangular (20X30) untada com azeite, comece forrando com as rodelas de abobrinha em seguida cubra com queijo, frango, tomates e por fim, o molho

Repita esta sequência até preencher toda a assadeira e finalize com orégano.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos.

Molho de tomate para a lasanha

8 tomates grandes para molho

Sal

Modo de preparo

Retirar as sementes dos tomates e picar em pedaços pequenos

Bater no liquidificador

Passar pela peneira e levar ao fogo baixo por 10 minutos para apurar.

Refogue com cebola e alho, e ou acrescente ervas especiarias, como cúrcuma, curry, tomilho, pimenta de sua preferência

Bolo gelado de abacaxi

Ingredientes

1 xicara de farinha de amêndoas (pode ser substituído por farinha de coco ou flocos de amaranto)

1 xicara de aveia

3 ovos inteiros

Adoçante de sua preferência, a gosto

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de café de noz moscada

3 colheres de sopa de coco ralado

150 ml de leite vegetal (amêndoas, arroz, por exemplo)

6 fatias de abacaxi picado

Modo de preparo 

Pique o abacaxi em pedaços médios, e se estiver azedo, deixe descansar com um pouco de adoçante por 10 min (não exagere no adoçante)

Misture todos os ingredientes ao mesmo tempo até que fique bem misturados

Em seguida, em uma forma pequena, unte com óleo de coco e coloque uma camada da massa, a segunda camada de abacaxi e a terceira de massa

Leve ao forno por 45 min ou mais a 180°c

Espere esfriar e leve para geladeira