Catia Fonseca revela quais temperos não podem faltar na cozinha

A apresentadora Catia Fonseca tem mostrado a seus seguidores nas redes sociais que seu amor pela culinária se estende muito além do que é exibido diariamente em seu programa. Seu dom na cozinha é sempre associado a algum truque especial que torna suas receitas ainda mais deliciosas.

Quando o assunto é temperos, Catia revela quais são os seus preferidos e oferece dicas para deixar os pratos cheios de sabor, aroma e personalidade. Veja:

Cominho: com aroma marcante e sabor levemente terroso, o cominho é indicado para carnes, molhos, sopas e vegetais. É muito utilizado em pratos de influência latina, indiana e árabe, sendo ideal para temperar ensopados, refogados e preparações com legumes assados. “Eu gosto também no feijão”, conta.

Páprica: extraída do pimentão seco e moído, a páprica pode ser doce, picante ou defumada. É recomendada para aves, batatas, carnes e molhos. “Na minha cozinha, quando faço peixe, ela sempre está presente”, afirma Catia. É frequentemente utilizada na culinária húngara, como no clássico goulash, mas também em receitas de frango grelhado e legumes assados.

Chimichurri: mistura de ervas desidratadas como salsinha, orégano e alho, o chimichurri é tradicional na Argentina e no Uruguai. Combina com aves, carnes, feijão e molhos, sendo um tempero essencial para churrascos, marinadas e acompanhamentos como o feijão tropeiro. “O segredo para o chimichurri perfeito é deixar os temperos marinando pelo menos 12 horas antes de usar, o que dá um sabor ainda mais incorporado e intenso”.

Alecrim: com aroma herbal intenso, o alecrim é usado principalmente em batatas, carnes e sopas. “Se tem cheiro mais gostoso do que do alecrim, eu desconheço e saibam que ele é usado até como repelente”, comenta. Essa erva aromática é um clássico na cozinha mediterrânea, ideal para pratos assados, como carne de porco, cordeiro ou batata rústica.

Cúrcuma: conhecida pela cor amarela vibrante e propriedades antioxidantes, a cúrcuma é indicada para arroz, aves, sopas e vegetais. Muito presente na culinária asiática, é um ingrediente essencial no curry e em receitas de arroz temperado.

Canela: com sabor adocicado e levemente picante, a canela é ideal para doces, mingaus e panquecas. Ela é muito utilizada em sobremesas como tortas de maçã, arroz doce e bebidas quentes, além de ser versátil em preparações de café e chá. “A canela é muito famosa fora da cozinha também, pois existe a superstição de que soprá-la em casa todo dia 1º do mês traz fartura. Na dúvida e não fazendo mal para ninguém, tentar não custa nada, não é mesmo?”, brinca a apresentadora.