Dia do hambúrguer: com preços nas alturas, brasileiros trocam delivery por receitas caseiras

O Dia Mundial do Hambúrguer, celebrado nesta quarta-feira (28), chega acompanhado de um cenário que pesa no bolso dos consumidores. Um levantamento divulgado pela VR mostra que o preço médio dos hambúrgueres aumentou em 2026, impulsionado pela alta da carne bovina, queijo, pão e custos de operação do setor alimentício.

Com isso, muitos brasileiros têm trocado o delivery e as hamburguerias pelas receitas caseiras como forma de economizar sem abrir mão da comemoração.

Segundo o estudo da VR, o aumento dos preços acompanha a inflação dos alimentos e os reajustes registrados em diversos itens utilizados no preparo dos lanches. Em algumas cidades, combos vendidos em aplicativos já ultrapassam facilmente os R$ 50.

Na comparação, preparar hambúrguer artesanal em casa pode custar significativamente menos, além de render mais porções.

Outro fator que impulsiona essa tendência é a possibilidade de personalizar o lanche. Molhos caseiros, diferentes tipos de queijo, cebola caramelizada e acompanhamentos feitos no forno ajudam a transformar a refeição em um programa entre amigos e família sem necessidade de gastar tanto.

Especialistas também apontam que cozinhar em casa permite maior controle sobre ingredientes, reduzindo o consumo de sódio, frituras e produtos ultraprocessados.

A data, tradicionalmente marcada pelo aumento da procura em hamburguerias, também passou a movimentar supermercados, açougues e padarias, especialmente entre consumidores que optam por preparar o próprio lanche.

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Hambúrguer goiano: receita simples, saborosa e com ingredientes típicos

Quer dar um toque regional ao hambúrguer caseiro? Ingredientes tradicionais da culinária goiana podem transformar o lanche em uma versão diferente e cheia de sabor.

Ingredientes

• 500g de carne moída (acém ou fraldinha)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 pães de hambúrguer
• 4 fatias de queijo muçarela ou queijo minas padrão
• 1 linguiça artesanal goiana sem pele e desmanchada
• Pequi picado em pequenas quantidades (opcional)
• Tomate em rodelas
• Alface
• Maionese caseira
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Misture a carne moída com a linguiça artesanal para deixar o hambúrguer mais suculento e temperado.
2. Modele os discos e tempere com sal e pimenta-do-reino.
3. Grelhe em chapa ou frigideira quente até atingir o ponto desejado.
4. Adicione o queijo por cima da carne ainda na frigideira para derreter.
5. Monte o lanche com pão tostado, maionese, tomate, alface e uma pequena quantidade de pequi picado para dar o toque goiano. Finalize com cheiro-verde.