Chocolate vai além da Páscoa e fortalece um mercado bilionário no Brasil

Celebrado nesta terça-feira (7), o Dia Mundial do Chocolate vai muito além da paixão dos brasileiros por doces. O produto se consolidou como um dos principais motores da indústria de alimentos do país, movimentando uma cadeia que envolve agricultura, indústria, varejo, logística, exportações e pequenos empreendedores. Mesmo diante da alta internacional do cacau nos últimos anos, o mercado brasileiro continua em expansão, impulsionado por inovação, diversificação de produtos, consumo cada vez menos sazonal e investimentos em chocolates premium e sustentáveis.

Dados da Kantar/Ibope mostram que o setor movimentou R$ 42,5 bilhões em 2025, consolidando o chocolate como uma das categorias mais relevantes da indústria alimentícia nacional. Já a produção alcançou 814 mil toneladas, acima das 805 mil registradas em 2024, e a expectativa da indústria é de continuidade do crescimento em 2026.

O Brasil reúne uma característica rara no mercado mundial: é um dos poucos países que concentra toda a cadeia produtiva do chocolate, desde o cultivo do cacau até a fabricação e distribuição do produto final, fator que fortalece sua competitividade e amplia o potencial de crescimento do setor.

Chocolate deixa de ser produto sazonal e ganha espaço na rotina dos brasileiros

Durante décadas, o consumo de chocolate esteve fortemente ligado à Páscoa. Hoje, esse cenário mudou completamente. O doce passou a fazer parte da rotina dos consumidores durante todo o ano, impulsionado por novos formatos, embalagens menores, chocolates funcionais, versões com maior teor de cacau e lançamentos voltados para diferentes perfis de público.

Segundo levantamento da Kantar Worldpanel, o chocolate já está presente em 92,9% dos lares brasileiros, índice que cresceu significativamente nos últimos anos. A frequência semanal de consumo também avançou, passando de 56% em 2020 para 65% em 2024, demonstrando que o produto se tornou um item recorrente na alimentação das famílias.

Apesar da expansão, o mercado ainda possui amplo potencial. O consumo médio no Brasil gira em torno de quatro quilos por pessoa ao ano, enquanto países europeus e os Estados Unidos registram médias entre nove e dez quilos anuais. Para a Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), essa diferença representa uma oportunidade importante para a expansão do setor.

Indústria investe em inovação para conquistar novos consumidores

O crescimento do mercado também está diretamente ligado ao lançamento constante de novos produtos. Apenas na Páscoa de 2026, a indústria colocou no mercado 134 lançamentos, número 43% superior ao registrado no ano anterior.

Além dos tradicionais chocolates ao leite, ganharam espaço versões com maior percentual de cacau, combinações com frutas, castanhas, pistache, biscoitos, ingredientes regionais e opções voltadas ao público que busca produtos premium ou diferenciados.

Esse movimento acompanha uma tendência mundial de valorização da experiência de consumo. O chocolate deixou de ser apenas um doce para se tornar também um presente, um produto gourmet e até um símbolo de bem-estar.

O avanço dos chocolates artesanais reforça esse cenário. Pequenos empreendedores transformaram cozinhas domésticas em negócios estruturados, ampliando a oferta de produtos personalizados e agregando valor à cadeia produtiva.

Do campo à exportação, cadeia movimenta empregos e comércio exterior

A força do chocolate começa nas lavouras de cacau. Depois da crise provocada pela doença conhecida como Vassoura-de-Bruxa, que reduziu drasticamente a produção nacional nas décadas passadas, o Brasil reorganizou sua cadeia produtiva e voltou a investir em qualidade, sustentabilidade e rastreabilidade.

Hoje, estados como Bahia, Espírito Santo, Rondônia e São Paulo lideram a produção nacional, enquanto novas áreas de cultivo ganham espaço. Cooperativas da agricultura familiar também passaram a fabricar chocolates próprios, agregando valor à produção e ampliando a renda dos produtores.

No comércio exterior, o setor também registra números expressivos. Em 2025, o Brasil exportou 37,8 mil toneladas de chocolate, gerando US$ 210,2 milhões em receitas para aproximadamente 168 países. No mesmo período, as exportações de cacau renderam US$ 603,1 milhões, demonstrando a importância econômica da matéria-prima brasileira.

Além do impacto industrial, o setor exerce papel importante na geração de emprego e renda. As empresas associadas à Abicab respondem por aproximadamente 450 mil postos de trabalho em todo o país.